IL NOSTRO OBIETTIVO
Olio Extravergine di Oliva LASPINOSA: eccellenza artigianale da agricoltura BIOLOGICA, simbolo del vero Made in Italy. Scopri il gusto autentico della tradizione.
LE FOTO DEL
NOSTRO ULIVETO
OLIO
LASPINOSA
L'uliveto Laspinosa, si trova a sette chilometri da Capalbio, sul confine tra Lazio e Toscana, si estende su sei ettari, con le sue 1500 piante su di una collina ad otto chilometri dal mare e riceve pienamente la sua brezza estiva con i benefici che ne derivano.
COME E'
COPOSTO
La Varietà è composta da: 25% frantoio, 25% leccino, 25% moraiolo, 15% caninese,6% pendolino, 4% itrana. Nella nostra produzione sono utilizzate esclusivamente olive raccolte nei primi giorni di ottobre nella nostra proprietà.
PRODOTTO
BIO
Dopo essere entrati nel protocollo biologico ICEA, ci siamo convinti della necessità di dotarci di un frantoio aziendale che completa il controllo della filiera in tutte le fasi di lavorazione, il tempo che intercorre tra raccolta e molitura si riduce così a poche decine di minuti! L’accurata rimozione del fogliame, la bassa temperatura di gramolazione, 22 gradi invece dei 27 massimo consentiti nella definizione “a freddo” ed infine un’estrazione della sola parte nobile dell’olio, con limitate impurità. L’immediato stoccaggio in serbatoi con azoto permettono la conservazione dei profumi ed eliminano totalmente il rischio di ossidazione.
